おかげさまで１周年♪ 昨年2021年11月１２日にOPENしてから１年が経ちました！ 感謝を込めて、今月ご来店頂きましたお客様にほんの少しですが、米粉クッキーをプレゼントさせていただきました。 １１月から第２第４金曜日・…

『10月の雑穀満載ランチ』今回も沢山の雑穀と地元の野菜がたっぷり！気持ちの良い秋晴れの日になりました。 ○鶏肉と野菜のガーリックハーブ焼き（黒米ソース添え） ○押し麦入炊き込みご飯 ○キヌアドレッシングのサラダ ○キビ入…

『雑穀お月見ランチ』 お月見に見立てた雑穀と大豆のスコッチエッグ！うさぎのおむすびも作りました。 他にもアマランサス、ヒエ、キビ、アワ、キヌア、もち麦、ごまを色々なお料理で楽しんで頂きました。 リビングでは６名のご兄弟ご…

9月7日～9日の３日間、インテックス大阪てま「第10回ファベックス関西2022」で３つのコンクールAmbassadeurs du Pain du Japonが主催するパンイベント 「第9回モンディアル・デュ・パン日本代表…

こちらの都合で７月８月は１日ずつの営業となってしまいました! ７種類の雑穀と夏野菜をふんだんに使ったランチを召し上がっていただきました。 まずは、ヒエ、塩麹、昆布茶を使ったビシソワーズ。メインは丸ごと新玉ねぎと豚肉の蒸し…

ＡＢＣラジオから『おはようパーソナリティー小縣裕介です』のガッチさんことアナウンサーの小縣裕介さんとディレクターまるさん、構成作家の先生の３名様が取材を兼ねて体験レッスンに来て下さいました。 認定コース最後の生徒さんもい…

農研機構の小前先生を中心にいつものメンバーで高β-グルカン大麦粉２０％配合したパンを焼きました。 ○大麦くるみぱん ○大麦ミニ食パン（３種類） ・無塩バター使用　・米油使用（ヴィーガン対応）　・ブリオッシュ生地（バター控…

春からゆっくり作ってきた小さなスペースがようやく皆様にご紹介できるようになりました。 ご近所にパンを持って挨拶回りをしたり、デモンストレーションでのパン教室や、Cafeメニューの試作、母や母の友達、親戚、友人などに何度も…

農研機構の小前先生を中心に、高β‐グルカン大麦粉ビューファイバー入りパンの試作検討を行いました。 『カシスとクランベリーの大麦リュスティック』（生地は小前先生が事前に長時間発酵生地を持参） 発酵がうまくいかず生地に不満は…