2021年1月11日 / 最終更新日 : 2021年1月28日 frohkobo 日記 2021年仕事はじめ 年始から体験の方にも来て頂いてにぎやかなレッスンになりました。 まだまだコロナ禍の中、対策を徹底して手洗い、アルコール消毒、換気、マスク、机にはお二人ずつ２つの部屋に分かれてソーシャルディスタンスを保ちながらのレッスンで…
2019年11月26日 / 最終更新日 : 2020年1月9日 frohkobo 日記 大麦シフォンケーキ研究会（第２６回自主トレ編） 農研機構の小前先生を中心に、大麦愛好家で研究会の会員、山下氏と私froh工房のKiyomiの３人で２６回目の研究会になりました！ 今回は、２０cmのシフォン型を使用した大麦粉５０％シフォンケーキの焼成時間の検討を行いまし…
2019年10月28日 / 最終更新日 : 2020年1月9日 frohkobo 日記 大麦シフォンケーキ研究会（第２５回自主トレ編） 農研機構の小前先生を中心に、今回は米粉と大麦粉の５０％配合率と食味の関係について検討しました。 型抜きは、毎回の練習の成果があり徐々にうまくなってきました。 型抜きのあとは、撮影、試食をしました。 見た目にはわかりません…
2018年1月20日 / 最終更新日 : 2018年1月20日 frohkobo 日記 大麦シフォンケーキ研究会〈第5回自主トレ編〉♪ 昨年秋から農研機構フェロー小前幸三先生主導のもと先生を含め3名で始まった研究会自主トレ編も5回目になりました。 今回の目的は、メレンゲ調整技術の習得、アルミ製シフォン型17cm、18cmつなぎ目ありとの違い、型抜きの比較…
