2020年6月26日 / 最終更新日 : 2020年7月1日 frohkobo その他 大麦利用研究会（自主トレ特別編） 久しぶりの研究会でした！ 農研機構の小前先生を中心に、今回は大麦粉ビューファイバーと大麦粉ワキシーファイバーそれぞれにハトムギ粉をブレンドした雑穀シフォンケーキを２種類作りました。 ビューファイバー入りの方は、いつもの大…
2020年6月24日 / 最終更新日 : 2020年7月1日 frohkobo イベント エノテカ☓froh工房 『おつまみパン３種とワインの楽しみ方のコツ』 キッチンソムリエクッキングスクールにて、パンとワインのマリアージュ！ ワインソムリエさんからワインの説明や、産地、ワインの楽しみ方のお話をたくさん伺えました。 froh工房か…
2020年2月22日 / 最終更新日 : 2020年2月22日 frohkobo その他 大麦パン研究会特別編 高β-グルカン大麦粉ビューファイバー５０％を使用して、フィンランドのパン「ピーラッカ（ミルク粥パン）」を参考に大麦パンを試作しました。 本来は、イーストなしで作るみたいですが、今回は小前先生が前日から少量のいイーストで低…
2020年2月22日 / 最終更新日 : 2020年2月22日 frohkobo その他 大麦シフォンケーキ研究会（第２７回自主トレ編） ２０１７年の秋から始まった大麦シフォン研究会も今回で最終回となりました！ 本研究会は、農研機構の小前幸三先生を中心に、高β-グルカン大麦品種ビューファイバーの粉を用いたシフォンケーキの試作検討を行い、腸内環境の改善効果に…
2020年1月28日 / 最終更新日 : 2020年2月5日 frohkobo イベント 第6回froh工房パンコンテスト決勝 昨年9月〜12月まで皆様に投票して頂いた結果、上位6名様が入賞！決勝戦がfroh工房の教室にて行われました。 6名の皆様、決勝戦お疲れ様でした。緊張感漂う教室でのパン作りは、それほど多く経験できるものではないと思います。…
2020年1月5日 / 最終更新日 : 2020年1月5日 frohkobo その他 新春のお慶びを申し上げます。 お正月のイベントパン『ハリネズミのあんぱん＆チョコメロンパン』 １月の雑穀パン『アマランサスの甘酒ベーグル』 旧年中は格別のお引き立てをいただき、誠にありがとうございました。手作りパン教室froh工房は本年も、皆様により…
2019年12月29日 / 最終更新日 : 2020年1月4日 frohkobo その他 １２月のシフォンケーキレッスン 『大麦粉５０％シフォンケーキ』 β-グルカン大麦品種「ビューファイバー」の粉を用いたシフォンケーキです。 〈１２月５日（木）〉 皆様、良い膨らみで綺麗に焼けました。 β-グルカン大麦穀粒には、他の穀物よりも多くの食物繊維…
2019年10月2日 / 最終更新日 : 2019年10月8日 frohkobo その他 10月の子連れママパン 体験レッスンのママが３組来られました。初級コース、中級コースのママも混じって、楽しいレッスンになりました。 体験お一人目のママが作業中！９ヶ月の女の子は、初めての場所なのに楽しそうにおもちゃで遊んでくれました。 体験…
2019年9月28日 / 最終更新日 : 2019年10月28日 frohkobo その他 ９月のシフォンケーキレッスン①②③ 紅茶のシフォンケーキ １回目は、９名様１２ホールが次々と焼き上がりました。 試食用も含めて１４ホールのシフォンケーキ。皆様１００％以上の膨らみで大満足のレッスンになりました。 型外しは、ナイフ、手外しとお好みの外し方をし…
2019年9月28日 / 最終更新日 : 2019年9月30日 frohkobo その他 大麦シフォンケーキ研究会（第24回自主トレ編） 農研機構の小前先生を中心に今回も大麦粉ビューファイバーを使って色々な角度から検証しました。 大麦粉100%、75%、50%、25%、0%（薄力粉100%）を次々と焼いていきました。 膨らみはやはり小麦粉が多い方が良いです…
