４組の親子さんが来られました。 体験レッスンで来られた方は、２歳半の男の子と一緒に楽しくレッスンしていただきました。 お腹空いた～ってパンをいっぱい食べてくれました。 1歳の男の子は、以前よりも行動範囲が広くなって、ママ…

農研機構の小前先生を中心に、今回は米粉と大麦粉の５０％配合率と食味の関係について検討しました。 型抜きは、毎回の練習の成果があり徐々にうまくなってきました。 型抜きのあとは、撮影、試食をしました。 見た目にはわかりません…

米粉１００％シフォンケーキ 米粉１００％グルテンフリーのシフォンケーキです。きめが細かく口溶けが良いので、当日でも美味しく、次の日はしっとり感も加わってさらに美味しさがUPします。 ご試食時は、生徒さんに米粉シフォンと、…

  体験レッスンのママが３組来られました。初級コース、中級コースのママも混じって、楽しいレッスンになりました。 体験お一人目のママが作業中！９ヶ月の女の子は、初めての場所なのに楽しそうにおもちゃで遊んでくれました。 体験…

紅茶のシフォンケーキ １回目は、９名様１２ホールが次々と焼き上がりました。 試食用も含めて１４ホールのシフォンケーキ。皆様１００％以上の膨らみで大満足のレッスンになりました。 型外しは、ナイフ、手外しとお好みの外し方をし…

農研機構の小前先生を中心に今回も大麦粉ビューファイバーを使って色々な角度から検証しました。 大麦粉100%、75%、50%、25%、0%（薄力粉100%）を次々と焼いていきました。 膨らみはやはり小麦粉が多い方が良いです…

満席御礼！ 9名様13ホールが焼きあがりました！ いつもの生徒さん、 この夏レモンにはまったそうで、シメはレモンシフォンケーキ、大成功でしたね。 5年ぶり？！久しぶりに懐かしくて嬉しい生徒さんの登場です。年末にはお2人目…

満席御礼！ 全部で12ホールが焼き上がりました。 朝一の生徒さんは、初めてのシフォンケーキ作りが大成功でした！ 大麦研究会仲間でいつもシフォンケーキを焼いているので、さすがにお上手です。 午後からは、いつもパン教室に通っ…

農研機構の小前先生を中心に、高β-グルカン大麦品種『ビューファイバー』の粉を用いたシフォンケーキの試作検討を行い、体に優しい、美味しいシフォンケーキのレシピ作りを目指しています。 新基本レシピを用いたバナナシフォンは、以…