大麦シフォンケーキ研究会（第２５回自主トレ編）

農研機構の小前先生を中心に、今回は米粉と大麦粉の５０％配合率と食味の関係について検討しました。

型抜きは、毎回の練習の成果があり徐々にうまくなってきました。

型抜きのあとは、撮影、試食をしました。

見た目にはわかりませんが、卵のコンディションが悪く、それが味にも響いてるようで、思った結果が出ませんでした。次回は、１７cmではなく、２０cm型での検討をしていく予定です。